Harinas La Encarnación - Su harina de calidad

PAN DE AGUA

 

 

Harina HUERTANA ESPECIAL: 10 kg.

Sal: 200 grs.

Masa madre: 2 kg.

Mejorante: c/s

Agua: 8 L

Levadura: 200 grs.

 

 

 

 

 

 

1-Amasar añadiendo una tercera parte del agua poco a poco para favorecer el amasado, que será algo más largo. Dejar fermentar en un recipiente hasta que duplique su volumen.

 

2-Volcar la masa en la mesa y pesar piezas de 500 / 1000 grs. Bolear apretando muy poco para que no pierda demasiado aire. Colocar en bandejas con telas bien espolvoreadas.

 

3-Fermentar 45 minutos y hornear bastante tiempo sin vapor.

HARINAS LA ENCARNACIÓN

Harinas La Encarnación.

Bº de los Dolores, s/n. (Junto Iglesia)

03360. Callosa de Segura. Alicante. España.

 

 

Teléfono: 965 31 25 55

Fax:          966 75 86 05

info@harinaslaencarnacion.es

 

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